山里红，又称“中药材之王”，是中国颇受欢迎的土特产之一。它生长在中国西南的高山恶劣环境中，且为野生植物，因而珍贵。其特有的生长环境和生长方式，赋予了它独特的药用价值和食用口感。
据研究，山里红中含有大量生物活性成分，具有抗癌、抗氧化、养肝护肝、增强免疫力等多种保健功效。同时，它也是一种美味的中药食材，可用于炖鸡、煲汤等食谱中。
从味道上说，山里红有种类似于药材的味道和香气，但与一般的中药材不同，它不苦涩，而是一种清淡的甜味。在用煲汤、炖鸡、焖鱼等烹调方式制作时，山里红可以有效地渗透汤汁，其口感柔嫩而又略带韧性，十分适合中国人的口味。
