怎样蒸鸡蛋糕，做个口感顶级的甜点

蒸出来的鸡蛋糕香气四溢、口感细腻，是一款非常受欢迎的甜点。今天，我们就来分享一下怎样蒸鸡蛋糕，让你也能在家享受顶级美食！

材料：

• 低筋面粉60克
• 鸡蛋2个
• 牛奶50毫升
• 细砂糖50毫升
• 泡打粉1/4勺

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器或手动打蛋器打发，打发至颜色变浅，体积变大，冒出许多细小的泡沫。
2. 将低粉、泡打粉过筛入蛋中，用橡皮刮刀切拌均匀，刚开始会感觉很难拌，拌到一定程度后会变得非常顺滑。
3. 最后，加入牛奶搅拌均匀，全程搅拌时间不要超过1分钟，避免气泡消失。
4. 将拌好的面糊倒入蒸碗中，顶部抹平，放入蒸锅中，开大火，蒸15分钟即可。
5. 取出后，在蒸碗的瞬间用刀子沿着碗壁划1~2圈，然后翻倒在盘子中，撒上你喜欢的装饰品，即可享用了。

鸡蛋糕的口感主要以鸡蛋的松软和面粉的细腻为主，蒸的时间不可太长否则会影响口感，如果口感不够细腻，可以适量加面粉，提高面粉含量。