绝妙好手——卤菜配方，一份不可少的秘方！

卤菜，就是用一种含有酱油、葱、姜、花椒等调料的汁料腌制碱水处理过的食物。由于繁杂的步骤和需求很高的配方，让一些人觉得无从下手。接下来，小编为大家介绍绝妙好手——卤菜配方，希望大家能够轻松制作美味卤菜。

1.卤鸡腿

配料：

• 鸡腿
• 5g 八角
• 1把 青蒜
• 5片 姜片
• 2模 蒜末
• 食用油
• 盐适量

步骤：

1. 煮鸡腿，用水冲净。
2. 加适量食用油，继续煮开。
3. 加入葱、姜、蒜、八角等腌料，炒香。
4. 将鸡腿翻炒均匀，稍微加盐提味，翻炒。
5. 加入清水，把煮好的鸡腿和调料放入锅中，大火烧开后转小火加盖焖煮20分钟左右，煮至呈现深褐色就完成啦。

2.松花蛋

配料：

• 1-2个蛋
• 适量盐
• 适量茶叶
• 陈皮适量
• 50克酱油
• 1个桂皮
• 适量水
• 5g丁香

步骤：

1. 业内较为常用的茶叶种类是碧螺春、铁观音等，将茶叶用热水泡好。
2. 鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳放入酱油、茶叶、陈皮、丁香、桂皮和水当中。
3. 用中火煮沸后再转小火炖一个小时，就可以把蛋炖熟。

以上两种卤菜配方难度较低，非常适合卤菜初学者练手。赶紧试试吧！