秦岭是中国著名的山脉之一，分布于陕西、甘肃、四川、重庆和湖北等地，其间产出了许多美食佳肴，其中最有名的当属秦岭四宝。
秦岭四宝，又称陕西四宝，是指陕西地区产的四种特产，分别是：臊子面、油泼面、凉皮和肉夹馍。
臊子面，是陕西流行的传统小吃之一，是秦岭山区最为常见的面食，面条中带有一些小肉渣和豆沙，配上红油和调料，香气扑鼻，色香味俱佳。
油泼面，是西安著名的小吃之一，面条在开水中煮熟后，浇上炸慕、熟芝麻、蒜末、陈醋、酱油等。热气腾腾、香油四溢的油泼面，吃起来充满特色。
凉皮，是一种甘凉清爽的面食，其主料由绿豆粉加水制成，再加上切碎的芝麻、香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、蘑菇丝等多种调料拌匀而成。凉皮口感爽滑、清凉解暑，非常适合夏季食用。
肉夹馍，可谓陕西最具代表性的特色小吃之一。肉夹馍主要由肉丝和馍头构成，入口香甜可口、肉汁鲜美，是西北民间最易入口的美食之一。
