咖啡是一种我们日常生活中经常享用的饮品，其中的主角——咖啡豆，是由采摘、去皮、晒干、烘焙等环节打造而成的。今天我们就来了解一下咖啡豆从最初的种植到成长的全过程。
咖啡豆是在咖啡树上生长的，高山地带的地理条件给咖啡豆的生长提供了绝佳环境。咖啡豆的生长需要一个相对稳定的环境，不受昼夜温差和海拔等方面的影响。咖啡树会在3-4年后开始长花，之后便凶猛地向上生长，每年会开出两三轮果实，咖啡豆就藏在这些果实里。
当咖啡豆的颜色转变成熟透的红色之后，就可以采摘了。采摘时，工人们手握篮子，用手扫过咖啡树上的果子，将咖啡豆收集到篮子中。接下来，将咖啡豆破皮去果肉，留下的就是绿色的咖啡豆。绿色豆表面会有一层白色的银皮包裹，需要用机器将它们剥掉，就变成了精制咖啡豆。
接下来的工序是将绿色咖啡豆经过日光烤干，这个过程称为晒干。晒干后的咖啡豆就可以进行烘焙。烘焙有浅焙、中焙和深焙三种。在烤的过程中，由于温度的变化，熟透的果实表面会炸开，形成一种有焦味的油脂。咖啡豆的颜色也因此从原来的绿色变成了带有大量油脂的颜色，我们在咖啡店里看到的黑色豆子便是烘焙后的产物。
最后，我们来看看咖啡豆在成长的过程中需要遵守哪些规律：
- 直射阳光不宜过强，适宜温度在20℃左右为佳
- 咖啡豆的生长需要保持一定的湿度环境
- 咖啡豆的成长需要遵从栽培按季节规律进行
以上这些就是咖啡豆全过程中不可或缺的环节和规律，它要经过数百年来的演化才有了我们今天常喝的咖啡。
