瓦罐汤，一般是用各种食材，比如鸡肉、排骨、牛肉、羊肉、青蛙、鱼等食材，以及山药、银耳、芡实、枸杞等食材一起煨炖而成，并用瓦罐代替铁罐或不锈钢罐。瓦罐也是都江堰古镇产业，被誉为“青城金花”。
瓦罐汤的特点是肉烂、汤鲜、营养丰富。尤其是煲煮在瓦罐里，能让食材的营养更好地渗透到汤里，让汤更加鲜美可口，并且具有食疗价值，具有滋补身体、益气补血、补中益气等功效。
很多人可能不知道，瓦罐汤的故乡在四川都江堰，据说这里的瓦罐汤历史悠久，已经有了数百年的历史。瓦罐汤的传统做法是在炉火上煨炖，烹调时间长达数小时，这种传统工艺可以让汤更加鲜美可口，因此也受到了很多食客的喜爱。
现在，瓦罐汤已经不仅在四川流传，成为了家喻户晓的美食，并且在全国各地都有很多的店铺售卖。如果你想品尝正宗的瓦罐汤，不妨去四川都江堰一次，肯定会让你大饱口福。
