透明虾是一种小巧玲珑，色泽透明的虾类，又称为河虫。主要分布在咸水和淡水环境中，种类有海虫、南方半透明虾、天使虾、青虾等。颜色透明，犹如水晶，含有十分丰富的蛋白质、维生素等营养成分，是一种营养价值非常高的海鲜，深受广大消费者的喜爱。
透明虾的食用方法十分多样，可以清蒸、水煮或是油炸，也可以烧制成各种佳肴。其肉质肥嫩，入口滑嫩，味道十分鲜美。因为其透明的外观，所以透明虾还经常被用来装饰菜肴，让整个菜肴显现出美丽清爽的外观。
除了美味之外，透明虾还具有一定的药用价值。据医学研究发现，透明虾具有滋阴补肾、益气养血的功效，可以对肝肾不足、阳痿早泄等症状有一定的治疗作用。此外，透明虾的壳还可以被提取色素，用来加工成各种食品和药品，是一种十分珍贵和具有开发价值的品种。
