百合是一种古老的食材，早在3000年前，就已被收录进了《神农本草经》，是被尊称为五百种上品之一的食材。
百合的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等多种营养元素。此外，百合还有清肺化痰、生津止渴、润肤等功效。
百合有许多的制作方法，以下介绍两种常见的百合的做法。
百合炖牛肉
所需食材：牛肉、百合、当归、枸杞、生姜、葱、盐、料酒、红枣、清水。
制作方法：
1.将牛肉洗净切块状，然后用水浸泡半小时后捞出沥干。
2.将水烧开，加入牛肉焯水去腥味。
3.将焯好水的牛肉与百合、当归、枸杞、生姜、葱、盐、料酒、红枣等一同放入炉子里，加入清水，文火炖煮4小时左右即可。
4.加盐调味即可食用。
百合鱼翅羹
所需食材：鲨鱼鳍、鱼翅、百合、芡粉、鸡蛋清。
制作方法：
1.将百合焯水，晾凉后备用。
2.将鱼翅泡发后焯水，切成细丝，备用。
3.锅中倒水，加鱼翅丝，隔水蒸5分钟。
4.锅中加水，烧至沸腾，加入百合、鱼汤，调味后勾芡。
5.将鸡蛋清倒入锅中，搅匀，烧至煮沸即可。
