长脚蟹,也称岩蟹、青蟹,是一种生长在中国东南沿海的蟹类。以青岛、威海、烟台、日照、连云港等沿海城市产的长脚蟹为最佳。其蟹膏甜美、肉质鲜美、嫩滑爽口,备受广大美食爱好者的喜爱。
长脚蟹是盛产于中国东南沿海的一种淡水沼泽蟹,其外壳坚硬而重,由缀在上面的长腿支撑。其壳呈鼓形,立足于泥沙上,分布区域主要在山东和江苏的沿海地区,水质纯净、营养丰富,是一种独特的美食。
如果您想品尝极品长脚蟹,需要特别注意以下几个方面:一是肥美的蟹膏,其为长脚蟹上等之品;二是其腋下的肉质,肉质微甜有嚼劲;三是其蟹黄,量少而味浓;四是其腿部呈半透明状态,若呈白色可能说明该蟹已经不新鲜。