野麦子，又称作野大麦，是一种生长在中国华北、东北、西北等地区的优质粮食作物。野麦子在我国已有2000多年种植历史，是我国古代农民的重要粮食来源之一。野麦子营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，经常食用可以增加身体健康。
野麦子是一种自然生长的作物，种植过程中无需使用化学农药和化肥，所以野麦子非常适合有机农业的需求。野麦子的农业种植方式也变得越来越普遍。实验表明，野麦子种植不仅有利于土地保育，而且还对环境保护起到很好的作用。
野麦子的种植和加工是我国北方地区的野生植物资源开发利用项目之一，野麦子可以加工成多种食品，如野麦面条、野麦米饭、野麦糕点等。野麦子的加工利用有利于推动当地农业的发展，带动当地农民的致富。
