海参是人们餐桌上的美味佳肴之一，也是补品之一。那么如何挑选优质海参呢？下面为您介绍一些选购海参的技巧。
- 1、外观整齐光滑、弹性好的海参品质较好。
- 2、黑色海参品质较佳。但需注意的是，如果表面和内部都是黑色的，表明其未脱水干燥。此种海参不建议购买。
- 3、色泽鲜亮、有闪光的海参品质较好。
- 4、质地和形状：海参质地应该紧实，不松软。海参的形状应该是自然弯曲，不应该卷缩或者扭曲。
- 5、刺的多少：刺越少越好。刺越多，说明海参经过了人工加工。
- 6、海参对称美观，长度比较相近。如果长度有差异或者很细，就不要选择了。
- 7、手感尽量捏揉，可感觉到质地柔韧而有内劲。
- 8、品种：龙趸海参、黄参、红参、花参、冬参等品种的海参，它们的品质、口感和营养价值各不相同，欲食之，须知其品种。
- 9、气味：只要海参呈海味，没有异味即可。
- 10、价格：好海参不算便宜，也不会太贵。价格不同，品质和处理方法也各不相同。
- 11、厂家：最好选择知名商家或者有良好口碑的海参品牌。
- 12、购买渠道：建议在正规渠道购买，以免遭受不必要的损失。
