蛋挞液的做法(手把手教你制作口感嫩滑的蛋挞液)

蛋挞液是做蛋挞的重要原料之一，而且关系到蛋挞的口感，制作过程可能稍有繁琐，但口感却是非常值得的，下面我们就来一起学习一下蛋挞液的制作方法吧！

所需原料：

• 鸡蛋黄 180 克
• 细砂糖 100 克
• 淡奶油 400 克
• 牛奶 200 克

步骤：

1. 将鸡蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，直至细砂糖完全融合。
2. 将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，加热至 70℃ 左右，拿出去晾凉一会。
3. 将晾凉后的牛奶混合物徐徐注入搅拌好的鸡蛋液中，伴随着轻柔地搅拌，尽量使其融合均匀。
4. 将混合好的蛋液用一次性漏网过滤到容器中备用即可。可以用手或者马克杯先将深度大约为 2cm 的蛋挞液倒入模具上，放入预热过的烤箱中，180℃ 来回烤约 25 分钟，待蛋挞表面呈现金黄色即可取出，撒上适量粉糖点缀即可享用。