培根（Bacon）是指将猪腹部或背部的肉浸泡在盐水或盐碱夹杂物溶液中，经由一再沥干、晾干、风干，添加调料熏制，由于乳脂肪使得口感柔滑细腻。熏制后的培根因其怪异的风味，常被用作早餐食物，也是西餐烤肉、炒饭等菜品不行或缺的调料。
