涮牛肚作为颇受欢迎的涮菜，多是大家在火锅店吃的，而今天小编要推荐的是在家里也能享受到鲜美涮牛肚的方法--杨翔豆皮涮牛肚。
相比传统的钵钵鸡底，杨翔豆皮涮牛肚更为精致。去餐厅吃，就是在琢磨怎么舍得放掉豆皮的那一口，而在家里做豆皮涮牛肚，就可以一次性吃个痛快。
材料：
1、牛肚、豆皮各适量
2、葱、姜、花椒、香菜、熟芝麻、小白菜、辣椒、蒜爆椒油、鸡精、香油各适量
制作方法：
1、将清洗好的牛肚放入锅中煮熟捞出、晾凉。等凉透后，使用刮刀将黏着在牛肚上的脏物刮去，然后切成片状备用。
2、将豆皮用开水焯约5分钟，撇去表面泡沫，捞出加入碗中，调入适量蒜爆椒油、鸡精及香油搅拌均匀备用。
3、将各种调料按照自己的口味和喜好，放到小碟里备用。
4、烧开锅，将豆皮放锅里大火煮，开锅再焯一下后捞出，铺在锅底。锅内也放上水和花椒、姜、蒜煮开。
5、等水温适宜后，放入牛肚片煮几分钟（时间根据自己的口感自行调整），捞出搭配上调料开始享用啦。
杨翔豆皮涮牛肚，牛肚口感爽滑，豆皮更为有嚼劲，口感丝丝缕缕，加上香菜、葱花调料的点缀，鲜香四溢，吃完一次肚皮都觉得满足。
