怎样做才能红烧出美味的肘子

红烧肘子是一道非常经典的中华美食，其肥而不腻，酥软可口，深受广大美食家们的喜爱。那么，在家中怎样才能做出口感好的红烧肘子呢？

首先，选肉得当非常重要。要选择新鲜、肥瘦相间的优质带皮猪肘，同时也要注意去除肘子的毛发以及过多的脂肪。

其次，红烧肘子的调料是关键。普遍的做法是加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、姜片、葱段、料酒等气味鲜美的调料，最好先把调料拌匀，腌渍肉块，然后用中小火慢慢炖，待汤汁浓稠时即可出锅。

最后，在出锅之前还可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜来搭配，提升口感和营养价值。