木薯粉，也称为茨粉、蕉粉，是由木薯榨取的淀粉制成的粉状食品。它是一种常见的主食材料，具有广泛的用途和丰富的营养价值。
木薯粉富含蛋白质、淀粉、纤维素、维生素和矿物质，营养丰富。它是面筋的好替代品，适合制作面食、糕点和其他烘焙食品。木薯粉还是许多地方传统菜肴的重要成分，如木薯粉粿、木薯粉饼等。
此外，木薯粉还有许多功效。它具有降低胆固醇、控制血糖、促进肠道健康和增强免疫力等作用。同时，木薯粉不含麸质，适合乳糜泻患者和对麸质过敏的人食用。
木薯粉适用范围广泛，既可作为主食加工成各种面食和糕点，也可作为辅料用于烹饪各种菜肴。无论是平时的家庭餐桌还是餐馆美食，都能看到木薯粉的身影。
