元明粉是一种中国传统的米粉类食品，历史悠久，广受欢迎。元明粉的原料非常简单，主要是用水淘米、发酵后蒸制而成。在加工的过程中不含任何添加剂，是一种非常健康的食品。
元明粉的发展始于宋代，传说是由武则天的亲信元稹发明的。元明粉走过了千年的历程，在不同朝代都有不同的变化。唐朝时候的元明粉非常有名，并且有一定的政治背景。到了宋代，它成为了江南一带的食品特产，特别是广受南京市民的欢迎。
当时的元明粉，制法非常考究。它在江南的传统制作工艺中因为鲜明的传统特色而备受好评，并被称之为“江南白宫牢朝饮食瑰宝”。到了21世纪，元明粉以全新的面貌再度面世，在现代技术的加工下，元明粉的口味更为鲜美、充满弹性，而且非常方便快捷，受到更多人的欢迎。
