山药是一种很普遍的食材，有很多种不同的做法，下面就为大家介绍几款山药的家常菜做法。
炒山药
材料：山药、蒜、葱、生姜、盐、酱油、料酒、糖、油
做法：
1. 山药去皮，切成条状；
2. 锅热油，放入蒜、葱、姜爆炒；
3. 放入山药煸炒，加入盐、酱油、料酒、糖等调料翻炒均匀即可。
山药排骨汤
材料：山药、猪排骨、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐、水
做法：
1. 排骨焯水，洗净备用；
2. 山药切成块状；
3. 果干入锅焯水；
4. 排骨、山药、姜放入锅中，加入适量清水和料酒煮沸，然后撇去浮沫，调入适量盐，小火煮炖1-2小时即可。
山药糊糊
材料：山药、葱段、鸡蛋、盐、鸡精、油
做法：
1. 山药去皮切末；
2. 锅热油，放入葱段爆香；
3. 加入山药炒至变色；
4. 加入适量水，盐，鸡精，煮至浓稠；
5. 最后加入鸡蛋翻炒即可。
