荠菜，又名油菜、捷 菜、黄芥菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。然而，你知道吗？荠菜也有‘潜’在风险，甚至对某些人群来说，会引起不适，因此，请你谨防引火上身！
那么，荠菜到底哪三种人不能吃？
首先，肾虚体弱之人。肾虚体弱之人的身体比较虚弱，体质比较差，吃了荠菜会加重肾脏负担，甚至降低了消化酶的分泌，更能引发腹泻、呼吸困难等症状。 其次，患有肾脏病的人。因为荠菜中含有较多的荠菜碱等物质，如果大量食用，会增加肾脏的负担，对于已经患有肾脏病的人来说非常危险，最好少食甚至不食。此外，身体发热者也不宜食用荠菜。
那么，怎样选择和保管荠菜呢？
选择上，荠菜选择新鲜绿嫩、带有光泽的，要摘下根部和老叶；如有破损不整齐、发黄枯萎、腐烂变黑等不良状态的，最好不要食用，图生口感反而要适得其反。
保管上，将荠菜放入保鲜袋里，放在冰箱比较靠下的地方，温度控制在0-4℃之间，保鲜期可以达到一周左右。
所以，在食用荠菜时，我们不仅要挑选新鲜、健康、合适自己的荠菜，还要了解哪些人群不能食用，才能保障自己健康，更好的享受美食带来的美好体验。
