鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的营养食品，今天介绍的蒸鸡蛋羹是一道营养美味的家常菜，简单易操作，食材易得，口感柔嫩，汤汁鲜美，特别适合家庭日常食用和朋友聚会食用。
下面，我们来分享一下蒸鸡蛋羹的制作方法：
材料：
- 鸡蛋3个；
- 清水200ml；
- 盐1/4小勺，鸡精1/8小勺，酱油1/4小勺（增色用）。
制作过程：
- 准备好材料，打入鸡蛋和200ml水，加入1/4小勺盐，打匀，将蛋液倒入已过筛的碗中；
- 将碗上面敲出泡泡，倒一些酱油增色；
- 将碗放到蒸锅中，用文火蒸15分钟左右（具体时间根据火候调整），蒸熟取出；
- 淋上一点点香油，撒上适量的葱花即可。
注意事项：
- 蒸鸡蛋羹的火候一定要掌握好，火太大或时间过长，蒸出的鸡蛋羹口感会变硬；
- 蒸鸡蛋羹的配料可以根据自己的口味进行调整，可以加入蘑菇、虾仁、火腿肠等食材丰富口感，也可以不加配料，只用鸡蛋、清水和盐。
