牛肉作为肉类料理中拥有广泛使用度、味道美妙的食材之一，其多样化的烹饪方法让人们大呼过瘾。今天小编就来为大家介绍一道： "嫩 、软、不柴、不腥" 的超嫩牛肉做法。
所需食材：
烹饪步骤：
- 将牛里脊肉切成片
- 加入生粉、盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制5分钟
- 把腌好的肉放入热水中焯水，至断生状态
- 肉捞出沥干水分
- 锅中放油，放入蒜末、姜末、花椒和干辣椒炒香以后。先放入焯水好的牛肉片，大火炒至变色后捞出
- 留底油，将捞出的牛肉放入调味（适量盐、生抽）加入水淀粉翻炒至均匀裹上粉，盛出即可
牛肉作为肉类料理中拥有广泛使用度、味道美妙的食材之一，其多样化的烹饪方法让人们大呼过瘾。今天小编就来为大家介绍一道： "嫩 、软、不柴、不腥" 的超嫩牛肉做法。
