凉粉的制作方法详解

凉粉是一道非常受欢迎的中国凉菜，清凉可口，风味独特。

材料：

• 绿豆粉：150克
• 水：适量
• 白糖：适量
• 碱水：适量
• 配菜（花生米、熟芝麻、辣椒油等）：适量

步骤：

1. 将绿豆粉加入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 将绿豆粉浆倒入锅中，加入适量的水，放入碱水，搅拌均匀。
3. 将锅放在火上，煮至粉浆变成透明状，搅拌过程中要不停地搅拌，以免结块。
4. 将煮好的粉浆倒入模具中，晾凉至凝固。
5. 将凝固的凉粉切成小块，放入碗中，加入适量的白糖、配菜。
6. 拌匀后，撒上芝麻、花生米，淋上辣椒油即可。